Savu-uunit

Kylmä-, lämmin- vai kuumasavustus? Pääasia on herkullisuus!

Savu-uuneillamme onnistut valmistamaan ainutlaatuisia herkkuja ja erityisiä nautintoja. Pääasiassa liha, makkara ja kala voivat saada ainutlaatuisen maun kypsyessään savussa. Ruoat eivät ole suoraan hiilloksessa ja tulessa, vaan ne kypsennetään ja säilötään savun lämmön avulla. Tämä tuo hyviä ominaisuuksia - erityisesti ainutlaatuinen aromi ja erityinen koostumus saadaan aikaiseksi. Tarjoamme täällä laajan valikoiman ammattilaistason savu-uuneja yksityiseen käyttöön tai ravintolakäyttöön.

Kylmäsavustus

Kylmäsavustuksessa, johon tarjoamme Multi 80 cm savu-uunin näkölasilla, savustetaan ruoka-aineita (kinkku, makkara, lohi, jne. ...) 15°C ja 25°C välillä useiden päivien tai viikkojen ajan, riippuen ruoan paksuudesta, hellävaraisesti. Matalien lämpötilojen ansiosta kaikki tärkeät ravintoaineet säilyvät ja kylmäsavustetut tuotteet ovat kuitenkin säilyviä pidemmän ajan. Kylmäsavustuksessa ei tarvita erillistä lämmönlähdettä – riittää, että hienoa puulastua tai savustusjauhetta sytytetään yhdestä kohdasta. Hiillos leviää hitaasti, säiden mukaan hitaammin tai nopeammin.

Lämminsavustus

Lämmitysavu-uuneissa lämpötilat vaihtelevat välillä 30°C ja 50°C. Tämän lämmön tuottamiseksi tarvitaan lisälämmönlähde, kuten sähköinen lämmitysspiraali. Perinteisesti lämminsavustettuja ruokia ovat esimerkiksi kassler, ruijanpallas ja muut, joiden säilyvyysaika paranee lämminsavustuksella muutamasta viikosta muutamaan viikkoon.

Kuumasavustus

Kuumasavustuksessa käytetään 60°C – 120°C lämpötiloja, mikä tekee siitä nopeimman mainituista menetelmistä. Varsinaisessa mielessä tässä ei savusteta, koska näissä lämpötiloissa ruokien proteiinit jo hyytyvät. Nopean valmistuksen ansiosta kuumasavu-uunit kuten Multi 80 cm tai 110 cm XXL-ruostumaton terässavu-uuni sopivat erinomaisesti suurten ihmismäärien nopeaan palvelemiseen puutarhajuhlissa tai muissa erityisissä tilaisuuksissa.

Savu-uunit sähkökäyttöisenä vai kaasulla?

Voit tietenkin, jos sinulla on siihen mahdollisuus, savustaa ruoka-aineesi perinteisellä tavalla avoimen puutulen yläpuolella. Kuitenkin, kuten useimmat, jotka eivät voi tehdä tätä kotona, löytävät savu-uuneja, joita käytetään kaasulla tai sähköisellä lämmitysspiraalilla. Tulokset kilpailevat puisavu menetelmän kanssa kiitos saatavana olevien Savustuslastut ja smoking-chipsien ansiosta.

Sähköisen lämmitysspiraalin käyttö on luultavasti helpoin menetelmä ja sopii erityisesti aloittelijoille hyvin säädettävän lämpötilan ansiosta. Kaasukäyttöisissä savu-uuneissa tarvitaan hieman enemmän tarkkuutta lämpötilan säätelyssä. Tämän menetelmän etuna on kuitenkin, että et ole riippuvainen virtalähteestä. Myös talvella saavutat kaasumenetelmällä parempia tuloksia.

Pöytäsavu-uuni, kuumasavustus tai kylmäsavustus

Kaiken savu-aiheisen löydät täältä suuren valikoiman erilaisia laitteita. Pöytäsavu-uuneista ja savuputkista suuriin kylmäsavustus- tai kuumasavustuslaitteisiin ja ammattimaisiin tarvikkeisiin on täällä mukana kaikki. Alan erikoisrautakauppana vuodesta 2012 myymme yksinomaan laadukkaita tuotteita ja seisomme täydellä vakuutuksella tuotteidemme luotettavuuden, toimivuuden ja varustelun takana. Joten tarjoamme sinulle myös savu-uuneilla vaatimuksiasi vastaavan varustuksen kohtuulliseen hintaan. Tutustu suorituskykyominaisuuksiin ja erilaisiin toimintoihin suoraan tuotekohtaisessa näkymässä tai kysy meiltä. Asiantunteva henkilökuntamme neuvoo sinua mielellään puhelimitse.